زعفران يکي از گران ترين و پرطرفدارترين محصولاتي است که در ايران به وفور يافت مي شود.

به گزارش اترک : زعفران يکي از گران ترين و پرطرفدارترين محصولاتي است که در ايران به وفور يافت مي شود ولي يکي از گران ترين محصولاتي است که در ايران کاشت مي شود. در زير مطلبي رو براتون گذاشتم که براحتي مي تونيد اصل و تقلبي بودن را تشخيص بدين.
اگر چه خالص بودن يا نبودن زعفران در آزمايشگاه ها به راحتي قابل شناسايي است اما تشخيص آن براي مصرف کنندگان به راحتي ممکن نيست .
افزايش وزن زعفران با استفاده از آغشته کردن اين گياه به چربي، عسل و… حرفه اي ترين روش تقلب در فروش زعفران است و رنگ کردن قسمت هاي سفيد اين گياه با رنگ طبيعي زعفران محترمانه ترين شيوه در تقلب طلاي سرخ است که براي مصرف کنندگان به راحتي قابل تشخيص نيست اما اطلاعات پي آمده ممکن است شما را هنگام خريد اين محصول ياري کند.
تقلب در زعفران منحصر به مخلوط کردن يک گياه شبيه زعفران با اين محصول نيست بلکه زعفران تقلبي حتي شامل سنگين کردن وزن آن با استفاده از چربي، عسل، نمک و شکر هم مي شود چراکه اين گياه ارزش بالايي دارد و هر گرم آن بيش از ۵۰۰۰ تومان در بازار فروخته مي شود لذا سودجويان را به سمت خودش مي کشاند تا با هر چيز که مي توانند در زعفران غش کنند.
در اين روش متقلبان به گونه اي حرفه اي و البته تخصصي تقلب مي کنند که به سادگي نمي توان خالص بودن و نبودن زعفران را تشخيص داد چراکه آن ها ماه ها تلاش مي کنند با آغشته کردن اين گياه به مواد ديگر بتوانند سود بيشتري به جيب بزنند.
متقلبان حرفه اي با مهارت بالا اين مواد را به صورت محلول روي کلاله هاي زعفران مي پاشند و هنگامي که خشک مي شود وزن زعفران افزايش مي يابد که به راحتي قابل تشخيص نيست.
روش هاي شناسايي زعفران عسلي يا روغني!
گرچه خالص بودن يا نبودن زعفران در آزمايشگاه ها به راحتي قابل شناسايي است اما تشخيص آن براي مصرف کنندگان به راحتي ممکن نيست با اين حال، اگر کلاله هاي زعفران بسيار براق باشد بايد به آن شک کرد يا در صورت مشاهده اين ظاهر غير طبيعي آن را بين انگشتان دست يا روي کاغذ له کرد تا ديد ماده خاصي از آن روي کاغذ نقش مي بندد و کاغذ و انگشتان دست چرب مي شود که در اين صورت مشخص مي شود زعفران به چربي خاصي آغشته شده تا وزنش بيشتر شود.
رنگ مصنوعي، تقلبي خطرناک در زعفران
يکي ديگر از راه هاي تقلب در زعفران استفاده از رنگ مصنوعي است؛ اگر رنگ هاي مصنوعي در زعفران به کار رفته باشد در آزمايشگاه قابل تشخيص است چرا که پايين بودن قدرت رنگ دهي آن نشان دهنده اين تقلب خواهد بود.
اين رنگ هاي مصنوعي براي سلامتي انسان بسيار خطرناک است و در واقع گل رنگ هايي که از مکه به عنوان زعفران و غالبا به شکل پودر به کشور وارد مي شود از همين رنگ هاي خطرناک مصنوعي است.
تقلبي که متقلبان مي توانند روي آن قسم بخورند!
يکي ديگر از روش هاي تقلب در زعفران استفاده از رنگ طبيعي اين گياه براي رنگ کردن ديگر قسمت هاي سفيد زعفران و مخلوط کردن آن با اين محصول است، اين روش محترمانه ترين روش تقلب است که متاسفانه بسيار رايج شده است.
متقلبان و عرضه کنندگان مي توانند روي خالص بودن زعفران خود نيز قسم بخورند چرا که از هيچ چيز به غير از زعفران در آن استفاده نکرده اند اما روش شناسايي در اين نوع تقلب براي مصرف کنندگان بسيار سخت است.
ظاهر زعفران بايد چگونه باشد؟
شکل ظاهري زعفران يکي از روش هاي شناسايي خالص بودن آن است ظاهر اين محصول شبيه ميخک است؛ به گونه اي که پايين گياه ميله اي و انتهاي آن دندانه دار، پهن و قيچي شکل است. همچنين رنگ زعفران بايد قرمز تند باشد نه روشن و شکل کلاله هاي آن نيز نبايد براق باشد/شهر خبر به نقل از خراسان